Cantorbéry (souvent désignée par son nom anglais, Canterbury) est une ville du Kent, dans le sud de l'Angleterre, sur la rivière Stour, située non loin de Londres. Elle compte 42 000 habitants (en 2001). Elle a le statut de Cité.
Elle est une des villes les plus anciennes du pays. C'est l'ancienne capitale du royaume du Kent (Heptarchie). Augustin convertit la ville, ainsi que le roi Ethelbert, et en fait un siège épiscopal en 597. La ville devient rapidement le siège de l'archevêque primat d'Angleterre.
Les neuf premiers archevêques seront d'ailleurs canonisés, ainsi qu'Adrien de Cantorbéry. Les autres archevêques canonisés sont les saints Dunstan, Alphege, Anselme et Thomas Becket. La cité devient un grand centre de pèlerinage pendant le Moyen Âge, ce qui inspira les Contes de Cantorbéry de Geoffrey Chaucer.
Depuis le XVIe siècle, Cantorbéry est le siège du chef spirituel de l'Église d'Angleterre et de la Communion anglicane. Le premier des archevêques anglicans fut Thomas Cranmer (1489–1556), nommé par Henri VIII en 1533, suivi de Reginald Pole (1500–1558), dernier archevêque catholique romain
L'archevêque actuel (en 2004) est Rowan Williams, nommé en 2003.
Cantorbéry est aujourd'hui un centre touristique (cathédrale en pierres de Caen) et universitaire majeur.